Так готовят профессиональные повара: нежнейшие сырники без муки и манки

Многие хозяйки, затевая сырники, добавляют муку или манку, чтобы изделие не расползлось по сковороде. Зачастую даже такие ухищрения не спасают от кулинарного провала. А вот профессиональные повара готовят сырники иначе.

Они не добавляют ни муку, ни манку. И даже не взбивают творожную массу блендером. А чтобы получить самые нежные сырники, пользуются парой хитростей.

Во-первых, творог для этого блюда должен быть сухой — никакой влаги. Во-вторых, его нужно протирать через сито, чтобы не образовалась жидкость.

В 500 граммов протертого творога добавляется столовая ложка сахара и одно яйцо. Все нужно тщательно вымешать и можно приступать к жарке.

Предварительно можно обвалять сырники в крахмале, если переживаете, что сковородка пригорает. Жарят сырники на среднем огне с двух сторон, не закрывая крышкой. Готовое блюдо обязательно восхитит домашних.